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オクラとみょうがのごま煮

あっさり味で煮た夏野菜と鶏肉に、白すりごまをたっぷり加えて風味豊かに。

料理:

撮影:

オクラとみょうがのごま煮
  • 調理時間 
  • 熱量 358kcal(1人分)
  • 塩分 1.4g(1人分)

材料 (2人分)

  • オクラ 20本
  • みょうが 6個
  • 鶏もも肉 1/2枚(約150g)
  • だし汁 1カップ
  • 白すりごま 大さじ3
  • 塩 ごま油 しょうゆ みりん

作り方

オクラはへたを切り、塩少々をふってこすり合わせてうぶ毛を取り、さっと洗って縦半分に切る。みょうがは縦4等分に切る。鶏肉は長さ4cm、幅1cmに切る。
鍋にごま油大さじ1を入れて中火にかけ、鶏肉を炒める。肉の色が変わったら、オクラ、みょうがを加えて炒め合わせる。
油が全体になじんだらしょうゆ、みりん各大さじ1を加えてさっと混ぜ、だし汁1カップを注いで7~8分煮る。白すりごま大さじ3を加えてひと煮立ちさせ、器に盛る。
(1人分358kcal、塩分1.4g)

レシピ掲載日:2000.8.2

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