鮭のタルタルソース焼き
料理： 村田裕子
撮影： 対馬一次
材料 (2人分)
- 生鮭の切り身 2切れ（約200g）
- タルタルソース
- マヨネーズ 大さじ2
- 玉ねぎのみじん切り 1/8個分
- ピクルスのみじん切り 1/2本分
- ゆで卵のみじん切り 1/2個分
- パセリのみじん切り 小さじ1/2
- レモンの絞り汁 少々
- 白ワイン（または酒） 大さじ1
- あればクレソン 適宜
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
- バター
- しょうゆ
作り方
- 鮭は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。ボールにタルタルソースの材料を入れて混ぜ合わせる。オーブントースターの天板にアルミホイルを敷く。
- フライパンにバター大さじ1を入れて中火で熱し、鮭を並べる。両面に焼き色がつくまで焼いたら、白ワイン大さじ1、しょうゆ小さじ1/2をふって全体にからめる。
- オーブントースターの天板に鮭を並べ、タルタルソースを1/2量ずつのせる。表面が乾くまで3分ほど焼いて皿に盛り、あればクレソンを添える。
（１人分356kcal 、塩分1.5g）
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