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梅風味の冷やしすまし

暑いときにおすすめの、さっぱりと冷たいおすまし。梅の酸味がきいています。

料理:

撮影:

梅風味の冷やしすまし
  • 熱量 114kcal(1人分)
  • 塩分 3.8g(1人分)

材料 (2人分)

  • そうめん 1束(約50g)
  • 梅干し 2個
  • 万能ねぎ 3~4本
  • 青じその葉 2枚
  • 白いりごま 適宜
  • 和風だしの素(顆粒) 小さじ1/2
  • しょうゆ

作り方

だし汁を作る。鍋に水1と1/2カップ、塩小さじ1、だしの素、しょうゆ各小さじ1/2を入れて強火にかけ、煮立ったら粗熱を取って冷蔵庫で冷やしておく。
万能ねぎは長さ10cmに切る。そうめんは熱湯でゆで、ゆで上がる約1分前に万能ねぎを加え、ともに冷水にとって水けをきる。器に青じその葉、そうめん、万能ねぎを入れてだし汁を注ぐ。梅干しをのせ、白いりごまをふって、梅干しをくずしながらいただく。
(1人分114kcal、塩分3.8g)

レシピ掲載日:2000.7.2

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