作り方

1. えびは竹串で背わたを取って長さを半分に切り、酒、塩各少々をふって手でかるくなじませる。器に片栗粉大さじ1/2を水大さじ1で溶いておく。
2. 鍋に湯2カップを沸かして鶏ガラスープの素小さじ1を加え、えびを加えて煮る。えびの色が変わったらグリーンピースも加え、酒大さじ1/2、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。
3. 再び煮立ったら、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加えて混ぜ、とろみがついたら器に盛る。
   （１人分27kcal、塩分2.0g）