すぐにできる簡単スープ。ごま油で炒めたねぎの香りで、中華風の味わいです。
料理: 大久保恵子 撮影: 対馬一次
きゅうりは縦半分に切ってから幅約2mmの斜め切りに、ねぎは幅5~6mmの斜め切りにする。
鍋にごま油小さじ1と1/2を入れて強火にかけ、ねぎをさっと焼きつける。しょうゆ大さじ1をジュッと入れ、香りが立ったら水2カップを注ぐ。
煮立ったらわかめときゅうりを加えてさっと煮て、味をみて塩小さじ1/4~1/3、こしょう少々をふる。器に盛り、白すりごま少々をふる。(1人分59kcal、塩分2.1g)
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