厚揚げとおかひじきのごま辛子あえ
料理： 大久保恵子
撮影： 対馬一次
材料 (2人分)
- 厚揚げの皮 1枚分
- おかひじき 1袋（約100g）
- あえごろも
- 白半すりごま 大さじ1と1/2
- 練り辛子 小さじ1/2～2/3
- みりん 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1強
- 塩
作り方
- ざるに厚揚げの皮を並べて熱湯を回しかけ、細切りにする。おかひじきは根元の堅い部分を切り、塩少々を入れた熱湯で色よくゆでる。ざるに上げて流水にさらしてさまし、水けをきって食べやすい長さに切る。
- ボールにあえごろもの材料を混ぜ、食べる直前に厚揚げの皮、おかひじきを加えてあえ、器に盛る。
（１人分215kcal、塩分1.7g）
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