豚肉と豆腐のザーサイスープ
料理： 大久保恵子
撮影： 対馬一次
材料 (2人分)
- 豚こま切れ肉 50g
- 木綿豆腐 1/2丁（約150g）
- ザーサイ 20g
- 万能ねぎの小口切り 少々
- ごま油
- 塩
- こしょう
- しょうゆ
作り方
- 豚肉は大きければ食べやすく切る。豆腐は1.5～2cm角に切る。ザーサイは食べやすい大きさに切る。
- フライパンにごま油大さじ1/2を入れて中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらザーサイを加えてさっと炒め、水2カップを注ぐ。煮立ったらアクを取って豆腐を加え、塩小さじ1/2、こしょう少々、しょうゆ小さじ1と1/2で味をととのえる。火を止めて万能ねぎを散らし、器に盛る。
（１人分184kcal、塩分3.3g）
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