いんげんのピリ辛みそ炒め
料理： 大久保恵子
撮影： 対馬一次
材料 (2人分)
- さやいんげん 300g
- 豚こま切れ肉 100g
- にんにくのみじん切り（小） 1かけ分
- 合わせ調味料
- 赤みそ 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- 水 1/3カップ
- 豆板醤 小さじ2/3～1
- サラダ油 ごま油
作り方
- いんげんはへたを切って半分に切る。豚肉は大きければ食べやすく切る。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油大さじ1と1/2、豆板醤小さじ2/3～1を入れて中火で炒め、にんにくを加えて炒める。香りが立ったら豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったらいんげんを加え、しっかりと味がからむまで炒め合わせる。
- 合わせ調味料を加えて炒め合わせ、汁けがなくなったらごま油小さじ1をふってさっと炒め、器に盛る。
（１人分378kcal、塩分2.9g）
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