切り干し大根のパリパリ漬け
料理： 長谷川よし子
撮影： 川浦堅至
材料 (2～3人分)
- 切り干し大根 1袋（約50g）
- 桜えび 大さじ2（５g）
- 黒いりごま 少々
- しょうゆ
- 酢
作り方
- 切り干し大根はボールに入れ、たっぷりの水を注いでほぐし、8～9分おいて堅めにもどす。
- 水けをゆるめに絞り（しっとりと水分が残るくらい）、ボールに入れる。しょうゆ小さじ2、酢大さじ2を加えて手でよく混ぜ、桜えびをざっと混ぜ込む。器に盛り、黒ごまをふる。
（１人分59kcal、塩分1.4g）
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