春雨とトマトのスープ
料理： 夏梅美智子
撮影： 尾田学
材料 (2人分)
- 春雨（乾燥） 20g
- クレソン 1束（50g）
- トマト 1個
- スープ
- 水 2カップ
- しょうゆ 小さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
作り方
- 春雨は熱湯につけてもどし、水けをきって食べやすい長さに切る。クレソンは葉を摘み、茎は小口切りにする。トマトはへたをくりぬき、縦8等分に切る。
- 鍋にスープの材料を入れて強火にかけ、煮立ったら春雨とトマトを加える。再び煮立ったら火を止め、クレソンの茎を加えてかるく混ぜ、器に盛る。クレソンの葉をのせる。
（１人分54kcal、塩分1.6g）
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