オクラとコーンのとろとろ丼
料理： 夏梅美智子
撮影： 尾田学
材料 (2人分)
- オクラ 1袋（約80g）
- ホールコーン（缶詰・300g入り） 1/2缶
- ねぎ 3cm
- 卵 1個
- 市販の焼き豚（かたまり） 100g
- たれ
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- 練り辛子 小さじ1
- みりん 小さじ1
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- 塩
作り方
- オクラはがくを取り除く。塩少々をすり込み、熱湯で色よくゆでて水にとる。粗熱が取れたら水けを拭き、薄切りにする。飾り用に少々残して粗みじんに切る。コーンは缶汁をきる。ねぎはみじん切りにする。焼き豚を薄切りにする。
- ボールにオクラ、コーン、ねぎ、卵を入れて混ぜ合わせ、塩少々を加える。
- たれの材料を混ぜ合わせる。どんぶりにご飯を盛り、焼き豚を並べる。2.をかけ、飾り用のオクラをのせて、たれを回しかける。
（１人分519kcal、塩分4.6g）
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