オレンジページ

あさりスープ

料理: 夏梅美智子

撮影: 尾田学

あさりスープ

材料 (2人分)

  • あさり(砂出ししたもの・殻つき) 150g
  • にら 1/5束(20g)
  • ザーサイ 15g
  • こしょう

作り方

  1. あさりは殻と殻をこすり合わせるようにして、水でよく洗う。にらは粗みじんに切る。ザーサイは細切りにする。
  2. 鍋に水2カップとあさりを入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクを取る。ザーサイを加え、味をみて塩、こしょう各少々で調味する。にらを加えて火を止め、器に盛る。
    (1人分20kcal、塩分1.6g)