あっさり味の簡単スープ。グラタンやキッシュなど、濃厚な味のおかずのときに合います。
じゃがいも、にんじんは皮をむき、厚さ5mmのいちょう切りにする。玉ねぎはしんを取り、1.5cm四方に切る。にする。
鍋を中火にかけ、温まったらサラダ油大さじ1、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったら、じゃがいも、にんじんを加えて炒める。じゃがいもの角が透き通ってきたら水3と1/2カップを入れ、10~12分煮る。野菜が柔らかくなったら、塩、こしょう各少々をふり、パスタを手で折って加える。パスタが柔らかくなったら器に盛る。
(1人分191kcal、塩分2.1g)