オレンジページ

そら豆とえびのおろしあえ

料理: 渡邊純子

撮影: 対馬一次

そら豆とえびのおろしあえ

材料 (2人分)

  • そら豆(さやから出して) 50g
  • えび(殻つき) 6尾
  • 大根 1/4本強(250g)
  • しょうゆ

作り方

  1. えびは背わたがあれば竹串などで取り除く。塩少々を入れた熱湯でそら豆を3分ゆでてざるに上げ、粗熱が取れたら皮をむく。残った湯でえびを色よくゆでてざるに上げ、粗熱が取れたら殻をむく。
  2. 大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをきる。ボールに大根おろし、酢大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/4を入れて混ぜ、えび、そら豆を加えてあえ、器に盛る。
    (1人分77kcal、塩分1.3g)