いんげんのおかか煮
料理： 大庭英子
撮影： 対馬一次
材料 (2人分)
- さやいんげん 200g
- 削り節 1パック（5g）
- 煮汁
- 水 大さじ3
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- サラダ油
- 酒
作り方
- いんげんはへたを切り落とし、長さを半分に切る。フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、いんげんを入れてさっと炒める。油が回ったら削り節を加えて酒大さじ１をふり、煮汁の材料を加えて混ぜる。ふたをして弱火にし、汁けがなくなるまで６分ほど煮て、器に盛る。
（１人分111kcal、塩分2.0g）
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