かつおのグリル 薬味じょうゆ漬け
料理： 大庭英子
撮影： 対馬一次
材料 (2人分)
- かつおの刺し身 1さく（約250g）
- 薬味じょうゆ
- 万能ねぎ 1/2束
- にんにくのみじん切り 小さじ1
- しょうがのすりおろし 小さじ1
- しょうゆ 大さじ3
- 酢 大さじ3
- みりん 大さじ1
- サラダ油
作り方
- かつおは幅1cmに切る。万能ねぎは根元を切り、小口切りにする。器に万能ねぎと、残りの薬味じょうゆの材料を入れ、混ぜ合わせる。
- グリルパンにサラダ油少々を入れて強火で熱し（なければフライパンでも）、かつおを並べ入れて、3分ほど焼く。焼き目がついたら裏返し、2分ほど焼く。
- かつおを取り出してバットに並べ、温かいうちに薬味じょうゆを回しかける。そのまま10～20分おき、味をなじませてから器に盛る。
（１人分201kcal、塩分2.3g）
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