牛肉ともやしのすき焼き風
料理： 大庭英子
撮影： 対馬一次
材料 (2人分)
- 牛こま切れ肉 200g
- にら 1束
- もやし 3/5袋（150g）
- しょうが（親指大）のせん切り 1/4かけ分
- 煮汁
- 酒 大さじ3
- しょうゆ 大さじ3
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ2/3
- 水 1カップ
作り方
- 牛肉は長さ3～4cmに切る。にらは長さ4cmに切る。
- フライパンに煮汁の材料としょうがを入れて強火にかけ、煮立たせる。牛肉を加えてさっと煮て、肉の色が変わったら弱めの中火にし、ふたをして10分ほど煮る。
- 牛肉を端に寄せ、すきまにもやしを加えてふたをする。しんなりするまで2～3分煮てから、にらを加える。にらがしんなりするまでひと煮し、器に盛る。
（１人分248kcal、塩分3.4g）
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