作り方

1. わかめは水で洗って水に10分ほどつけてもどし、筋を切り取って食べやすく切る。豆腐はざるに10分ほどのせて水けをきり、16等分に切る。豚肉は長さを半分に、トマトは縦8等分に切る。貝割れ菜は根元を切って長さを半分に切る。
2. たっぷりの熱湯でわかめをさっとゆで、冷水にとってざるに上げ、水けをきる。続けて熱湯に酒1/4カップを加え、豚肉を1/3～1/2量ずつ入れてゆでる。肉の色が変わったら網じゃくしですくい、ざるに上げてさます。
3. 辛子酢みそを作る。ボールに練り辛子、みそ、砂糖を入れてよく混ぜ、酢、みりん、水またはだし汁を加えて溶きのばす。
4. 器に豚肉、豆腐、わかめ、トマト、貝割れ菜を盛り、辛子酢みそをかけていただく。
   （１人分321kcal、塩分1.9g）