作り方

1. エリンギは石づきを切って、手で縦3つ～4つに裂く。しめじ、まいたけは石づきを切って小房に分ける。好みのチーズは食べやすい大きさに切る。
2. フライパンにバター大さじ1を中火で熱し、きのこを入れて手早く炒める。しんなりとしたら、塩、こしょう各少々をふって混ぜ、しょうゆ小さじ1を加えてさっと混ぜる。
3. ピタパンは半分に切って、それぞれの内側にバターを薄く塗り、好みの葉菜、きのこ1/2量ずつを入れ、パセリのみじん切りをふる。スクランブルドエッグサンドとともに容器に入れ、つけ合わせのプチトマト、好みのチーズを添える。
   （１人分249kcal、塩分1.9g）