にらのおひたし
料理： 佐藤幸男
撮影： 対馬一次
材料 (2人分)
- にら 2束
- 卵 2個
- しょうゆ
- 砂糖
- 練り辛子
作り方
- にらはたっぷりの熱湯で色よくゆで、ざるに上げてうちわであおいで粗熱を取り、約5cmに切る。ボールにしょうゆ大さじ2、砂糖小さじ1、練り辛子小さじ2～大さじ1を混ぜ合わせ、にらを加えて全体にあえる。
- にらを皿に盛り、別の器に卵を割り入れる。卵を溶きほぐし、にらをつけながらいただく。
（１人分113kcal、塩分2.6g）
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