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じゃがいもの鍋グラタン

料理: 佐藤幸男

撮影: 対馬一次

じゃがいもの鍋グラタン

材料 (2人分)

  • じゃがいも 2個(約250g)
  • 玉ねぎ 1/2個(約150g)
  • コンビーフ缶詰(100g入り) 1缶
  • 溶けるスライスチーズ 4枚
  • あればパセリのみじん切り 適宜
  • バター
  • こしょう

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいて厚さ5mmの輪切りにする。玉ねぎは繊維にそって幅5mmに切る。コンビーフは粗くほぐす。溶けるスライスチーズは手で4つに裂く。
  2. 厚手の鍋(口径15cm、深さ8cm程度)にバター大さじ1を入れ、弱火で熱して溶かし、鍋の内側にまんべんなくなじませる。火からおろし、玉ねぎ、じゃがいも、コンビーフ、スライスチーズをそれぞれ1/3~1/2量ずつ順に重ねて入れ、塩、こしょう各少々をふる。同様に繰り返して、すべてを重ね入れる。
  3. 鍋にふたをして(なければアルミホイルを鍋にぴったりかぶせても)弱火にかける。じゃがいもに竹串を刺してすーっと通るくらいになるまで20~30分蒸し焼きにする。あればパセリのみじん切りをふり、皿に取り分けていただく。
    (1人分458kcal、塩分2.9g)