ほくほくじゃがいもに、コンビーフのうまみがきいて絶妙のバランス。鍋ごとじか火で作る簡単グラタンです。
じゃがいもは皮をむいて厚さ5mmの輪切りにする。玉ねぎは繊維にそって幅5mmに切る。コンビーフは粗くほぐす。溶けるスライスチーズは手で4つに裂く。
厚手の鍋(口径15cm、深さ8cm程度)にバター大さじ1を入れ、弱火で熱して溶かし、鍋の内側にまんべんなくなじませる。火からおろし、玉ねぎ、じゃがいも、コンビーフ、スライスチーズをそれぞれ1/3~1/2量ずつ順に重ねて入れ、塩、こしょう各少々をふる。同様に繰り返して、すべてを重ね入れる。
鍋にふたをして(なければアルミホイルを鍋にぴったりかぶせても)弱火にかける。じゃがいもに竹串を刺してすーっと通るくらいになるまで20~30分蒸し焼きにする。あればパセリのみじん切りをふり、皿に取り分けていただく。
(1人分458kcal、塩分2.9g)