じゃことわかめの卵炒飯
料理： 田口成子
撮影： 対馬一次
材料 (2人分)
- 冷やご飯 どんぶり2杯分（約400g）
- 卵 2個
- ちりめんじゃこ 大さじ2（約10g）
- わかめ（乾燥） 小さじ1（約2g）
- 薄口しょうゆ（なければしょうゆ） 小さじ1
- サラダ油
- ごま油
- 塩
- こしょう
作り方
- わかめは水に5分ほどつけてもどし、水けを絞って細かく刻む。器に卵を割りほぐす。
- フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、卵を入れて大きく混ぜながら炒め、半熟状になったら取り出す。
- 同じフライパンにサラダ油、ごま油各大さじ2/3を入れて強火で熱し、ご飯を炒める。パラパラになったらちりめんじゃこ、わかめを加え、卵を戻し入れて炒め合わせる。薄口しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて味をととのえ、器に盛る。
（１人分533kcal、塩分2.0g）
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