【オレンジページnet】より、メールでお知らせします。 キャベツと肉だんごの蒸し煮 ■材料(4人分) 春キャベツ(小) 1個(約1kg) 肉だんご 合いびき肉 400g 玉ねぎのみじん切り 1/2個分 卵 1個 パン粉 2/3カップ 牛乳 大さじ1 塩 小さじ1 こしょう 少々 にんじん(小) 2本(約200g) 新玉ねぎ 2個 スナップえんどう 50g あればローリエ 1枚 粒マスタード 適宜 サラダ油 塩 粗びき黒こしょう ■作り方 1. キャベツは外側の葉を2~3枚はがし、縦4等分に切る。にんじんは皮をむいて長さを半分に切り、縦半分に切る。新玉ねぎは皮をむいて縦半分に切る。スナップえんどうはへたと筋を取り除く。 2. ボールに肉だんごの材料を入れ、手で粘りが出るまでよく練り混ぜる。ひき肉の粒がなくなるくらいになったら4等分にし、手のひらに薄くサラダ油を塗って、それぞれ丸めて形を整える。 3. 厚手の大きめの鍋にキャベツを切り口を下にして入れ、にんじんを入れて水1カップを注ぐ。あればローリエ、塩小さじ1と1/3、粗びき黒こしょう少々を加えてふたをし、強火にかける。蒸気が上がったら中火にし、合計15~16分蒸し煮にする。 4. フライパンにサラダ油1と1/2を強火で熱して肉だんごを入れ、ときどき返しながら焼いて表面に焼き色をつける。あとで蒸し煮にするので、このときは中まで火が通っていなくてもOK。 5. 全体に焼き色がついたら3.の鍋に加え、玉ねぎ、スナップえんどうも加えてふたをし、再び弱めの中火で15分ほど蒸し煮にする。にんじんに竹串を刺してみてスーッと通るくらいになっていれば、でき上がり。熱いうちに皿にとって煮汁をかけ、粒マスタードをつけながらいただく。 (1人分358kcal、塩分3.3g) ■レシピURL https://www.orangepage.net/recipes/detail_122621 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ オレンジページnet https://www.orangepage.net 株式会社オレンジページ 105-0004 東京都港区新橋4-11-1 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━