きゅうりと豆腐のなめたけ丼
料理： 小田真規子
撮影： 白根正治
材料 (2人分)
- きゅうり 1本
- なめたけ（びん詰） 1/4カップ
- 木綿豆腐 1/2丁
- 温かいご飯 茶碗2杯分（350～400g）
- 白いりごま 少々
- 塩
作り方
- きゅうりは両端を切り落とし、まな板に置いて塩少々をふり、両手でかるく押さえてころがすようにこすりつける（板ずり）。縦半分に切ってから斜め薄切りにする。豆腐はペーパータオルなどで水けを拭き、約1.5cm角に切る。
- 茶碗にご飯を等分に盛り、それぞれきゅうり、豆腐を1/2量ずつのせ、なめたけを1/2量ずつかけ、白いりごま少々をふる。
（１人分339kcal、塩分1.5g）
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