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たこと春野菜の酢みそあえ

菜の花はサッとゆで、かぶは塩もみにするだけ。辛子をきかせた酢みそでさっぱりと

料理:

撮影:

たこと春野菜の酢みそあえ
  • 熱量 147kcal(1人分)
  • 塩分 2.2g(1人分)

材料 (2人分)

  • ゆでたこの足 80g
  • 菜の花 1束
  • かぶ 1個
  • 酢みそ※
  •  西京みそ 大さじ3
  •   大さじ1~1と1/2
  •  みりん 小さじ1と1/2
  •  しょうゆ 少々
  • 練り辛子 適宜
  • ※西京みそがない場合は、みそ、酢は上記と同じ分量、みりん大さじ1~1強にし、しょうゆは入れずに作ってください。

作り方

たこは斜め薄切りにする。菜の花は根元を切り落とし、塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて水にとり、水けをしっかり絞って長さ約4cmに切る。かぶは葉を切り落として皮をむき、縦半分に切ってから幅3mmの薄切りにする。塩少々をふってもみ、しんなりしたらさっと水で洗って、ふきんなどで水けを拭く。
ボールに酢みその材料を入れ、なめらかになるまで溶きのばす。練り辛子はピリッとするくらいを目安に適宜加える。たこ、かぶを加えてかるく混ぜ、全体がなじんだら菜の花を加えて器に盛る。
(1人分147kcal、塩分2.2g)

レシピ掲載日:2000.3.17

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