菜の花の辛子あえ

作り方

• 菜の花は洗って根元の堅い部分を切り落とす。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加え、色が鮮やかになるまで30秒～1分ゆでる。水にさらしてざるに上げ、水けを絞って長さ4cmに切る。

• ボールに辛子じょうゆの材料を入れてよく混ぜ合わせる。菜の花を加えて全体をあえる。おべんとう箱に詰め、飾り用の菜の花を添える。
  （１人分35kcal、塩分1.6g）

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