作り方

1. じゃがいもは、たわしなどでよく洗って皮ごと半分に切り、水に10分ほどさらして水けを拭き取る。鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火にかけ、じゃがいもを入れる。全体に薄い焼き色がつくまで、強火で焼きつける。
   
2. 【1】の鍋に手羽元を加え、カレー粉をふり入れて全体にからめる。酒大さじ2をふり、水1カップを加える。煮立ったらしょうゆ大さじ4、みりん大さじ3、砂糖大さじ1を加え、中火にしてふたをする。ときどき上下を返しながら20分ほど煮る。
   （１人分461kcal、塩分2.9g）