はんぺんソテー香味ソースがけ
料理： 栗山真由美
撮影： 対馬一次
材料 (2人分)
- はんぺん（大） 1枚
- 青梗菜 1/2株
- ねぎのみじん切り 5cm分
- にんにくのみじん切り 1/4かけ分
- しょうが（親指大）のみじん切り 1/4かけ分
- オイスターソース 大さじ1
- 塩
- ごま油
- 酒
- しょうゆ
作り方
- 青梗菜は縦2つ割りにする。塩、ごま油各少々を加えた熱湯でさっとゆでて水にとり、ざるに上げて水けをきる。はんぺんは4つにそぎ切りにする。
- フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、はんぺんを入れて両面をこんがりと焼き、青梗菜とともに皿に盛る。
- 同じフライパンにごま油大さじ1/2を入れて弱火で熱し、ねぎ、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが立ってきたら、酒、オイスターソース各大さじ1、しょうゆ小さじ1を順に加え、煮立ったらはんぺんにかける。
（１人分174kcal、塩分2.8g）
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