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豚肉のトマト煮

電子レンジでラクラクのレシピ。にんにくの香りをきかせたトマトソースが、豚肉のおいしさを引き立てます。

料理:

撮影:

豚肉のトマト煮
  • 熱量 450kcal(1人分)
  • 塩分 2.1g(1人分)

材料 (4人分)

  • 豚バラ肉(かたまり) 450~500g
  • トマト 1個(約200g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにくのみじん切り 2かけ分
  • 合わせ調味料
  •  トマトピューレ 2/3カップ
  •  洋風スープの素(チキン・顆粒) 大さじ1/2
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  •  砂糖 小さじ1
  • ローリエの葉 1枚
  • あればパセリ 適宜
  • こしょう
  • 小麦粉
  • オリーブオイル

作り方

玉ねぎは薄切りにする。豚肉は半分に切って全体に塩小さじ2/3、こしょう少々をふり、にんにくのみじん切りをまぶす。トマトはへたを切ってざく切りにし、種を取り除く(湯むきをすればさらにおいしくなる)。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
耐熱の器に玉ねぎを敷き、豚肉、トマトをのせて合わせ調味料を回しかける。別の器で小麦粉、オリーブオイル各小さじ1~2を混ぜ合わせ、ところどころに散らす。ローリエの葉をのせてラップをかけ、レンジで18~20分加熱して全体を混ぜ合わせる。器に盛り、あればパセリの葉を散らす。
(1人分450kcal、塩分2.1g)

レシピ掲載日:2000.2.2

 
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