いかの塩辛を使う、すぐにできる小鉢もの。しょうがとにんにくが味のポイント。中華風のおいしさです。
料理： 夏梅美智子 撮影： 対馬一次
白菜は細かく切る。塩小さじ1/2をふって約10分おき、ざっと混ぜて堅く水けを絞る。
塩辛は粗みじんに切り、しょうがのすりおろし、にんにくのすりおろしと混ぜ合わせて、白菜とあえる。器に盛り、一味唐辛子少々をふる。（１人分30kcal、塩分2.7g）
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