ぶりのから揚げ ピリ辛ソースがけ
料理： 夏梅美智子
撮影： 対馬一次
材料 (2人分)
- ぶりの切り身 2切れ
- しょうがの絞り汁 大さじ1
- たれ
- 酢 大さじ2
- しょうゆ 小さじ2
- 豆板醤 小さじ1/2
- レタスの葉 3～4枚
- 塩
- 揚げ油
- 片栗粉
作り方
- ぶりは一口大のそぎ切りにし、しょうがの絞り汁、塩小さじ少々をふる。レタスは食べやすい大きさにちぎる。たれの材料を混ぜ合わせる。
- フライパンに揚げ油を入れ、中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。ぶりに片栗粉適宜をまぶし、返しながらこんがりときつね色になるまで揚げる。
- 器にレタスを盛ってぶりをのせ、たれを回しかける。
（１人分272kcal、塩分1.8g）
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