かれいのキムチ煮
料理： 奥村彪生
撮影： 対馬一次
材料 (2人分)
- かれいの切り身 2切れ（約250g）
- 白菜キムチ（あれば韓国製のもの） 150g
- 飾り用のねぎ（青い部分） 適宜
- 煮汁
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖（あれば三温糖） 大さじ1
- こしょう 少々
- 水 1カップ
作り方
- かれいは皮に2～3本切り目を入れ、水でさっと洗い、ペーパータオルで水けを拭く。飾り用のねぎは斜めに幅1cmに切り、熱湯でさっとゆでる。
- フライパンに煮汁の材料を入れ、中火にかける。煮立ったらかれいを並べ入れ、煮汁を回しかける。
- かれいの身が白っぽくなったらすきまにキムチを入れる。落としぶた（なければ真ん中に穴をあけたアルミホイルでも）をして中火にし、そのまま7～8分煮る。かれいとキムチを器に盛り、飾り用のねぎをのせる。
（1人分200kcal、塩分4.9g）
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