作り方

1. 卵は、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。浅い耐熱の器に熱湯150mlを入れ、卵1個を割り入れてラップをする。電子レンジで1分加熱し、取り出してそのままおき、余熱で火を通す。残りも同様にする。きぬさやはへたと筋を取る。
2. 鍋にだし汁を入れて、強火にかける。煮立ったらきぬさやを加え、1～2分煮て弱火にし、みそ大さじ1と1/2を溶かして火を止める。
3. 器に、水けをきった1.の卵を静かに入れて2.を注ぎ、揚げだまを散らす。
   （１人分138kcal　塩分1.6g）