手でくずして炒めた豆腐に、野菜のうまみがしみ込みます。やさしい、素朴なおいしさです。
料理: 藤野嘉子 撮影: 岡本真直
野菜ミックスはざるに入れ、流水をかけて半解凍しておく。豆腐はペーパータオルなどで包み、かるく水けを絞る。
鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豆腐を一口大にくずしながら入れる。全体に油がなじんだら野菜ミックスを加え、さらに炒める。だし汁と、しょうゆ大さじ2/3、砂糖大さじ1、塩少々を加え、中火で汁けをとばしながら炒め煮にする。(1人分159kcal 塩分1.7g)
もっと見る