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いわしのかば焼きの春巻き

しっかり味のかば焼きを味つけいらずのたねにして。辛子が味のアクセント。

料理:

撮影:

いわしのかば焼きの春巻き
  • 熱量 204kcal(1人分)
  • 塩分 1.4g(1人分)

材料 (2人分)

  • いわしのかば焼き缶詰(100g入り) 1缶
  • ねぎ 5cm
  • 春巻きの皮 2枚
  • 練り辛子 適宜
  • レモンのくし形切り 1/4個分
  • 小麦粉
  • 揚げ油

作り方

いわしは大きければ、長さ5cm、幅2cmくらいに切る。ねぎは縦に1本切り目を入れて開き、せん切りにする。春巻きの皮は斜め半分に切って三角形2枚にする。小麦粉大さじ1を水大さじ1/2で溶き、のりを作る。
春巻きの皮を三角形の頂点が向こう側になるように置き、手前にいわし、ねぎ、辛子の順に重ねてのせる。皮の左右の端を内側に折り込み、向こう側の2辺にのりを塗り、空気が入らないようにしっかりと巻く。
揚げ油を中温(170~180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度)に熱し、春巻きを入れて色よく揚げる。食べやすい大きさに切って皿に盛り、レモンを添える。
(1人分204kcal 塩分1.4g)

レシピ掲載日:2000.3.17

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