香味野菜とハムを詰めた、食べごたえのある甘酢漬け。歯ざわりのよさも魅力です。
料理: 藤野嘉子 撮影: 岡本真直
きゅうりは両端を残して縦に十文字に切り目を入れ、塩水につけて30分おく。赤唐辛子はへたと種を取る。甘酢の材料を混ぜ合わせる。
ハム、ねぎ、しょうが、赤唐辛子はそれぞれせん切りにし、さっと合わせてきゅうりの切れ目に詰める。密閉容器などに甘酢ときゅうりを入れ、冷蔵庫で30分以上おく。(1人分53kcal 塩分1.1g)
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