アスパラは下ゆでなしでOK! 強火で炒めて、シャキシャキ感を残します。
料理: 藤野嘉子 撮影: 岡本真直
アスパラは根元から5cmほどの堅い皮をむいて、斜め薄切りにする。しめじは石づきを切り、小房に分ける。
フライパンにバター大さじ1を弱火で熱し、バターが溶けたらアスパラ、しめじを入れて、しめじがしんなりとするまで強火で炒める。塩、こしょう各少々で味をととのえる。 (1人分65kcal 塩分0.6g)
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