卵と牛肉のオイスターソース炒め
料理： 夏梅美智子
撮影： 川浦堅至
材料 (2人分4人分)
- （2人分）
- 卵 2個
- 牛薄切り肉 80g
- 牛乳 大さじ1と1/2
- オイスターソース 大さじ1と1/2
- あれば香菜 少々
- 片栗粉
- 塩
- こしょう
- サラダ油
- （4人分）
- 卵 4個
- 牛薄切り肉 160g
- 牛乳 大さじ3
- オイスターソース 大さじ3
- あれば香菜 少々
- 片栗粉
- 塩
- こしょう
- サラダ油
作り方
- 牛肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉大さじ1/2（大さじ1）をまぶしておく。卵は割りほぐし、牛乳と、塩、こしょう各少々（各少々）を加える。
- フライパンにサラダ油大さじ1（大さじ2）を強火で熱し、卵を一度に入れて菜箸で大きく混ぜ、少し柔らかめのスクランブルドエッグを作り、器に盛る。
- 同じフライパンに、サラダ油大さじ1/2（大さじ1）をたして強火にし、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、オイスターソースを加えて混ぜ、火を止めて卵にのせる。あれば香菜を飾る。
（時間15分、塩分1人分2.0g、熱量1人分259kcal）
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