たっぷりの大根おろしを仕上げに加えて、さっとひと煮。ご飯によく合う煮ものです。
めかじきは半分に切る。バットに入れ、しょうゆ大さじ1/2(大さじ1)を加えてからめ、10分ほどおく。
大根は、皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをきる。大根の葉は熱湯でゆで、水にとってさまし、水けを絞って小口切りにする。めかじきの汁けをペーパータオルで拭く。
フライパンにごま油小さじ1(小さじ2)を強火で熱し、めかじきを入れて両面を焼く。焼き色がついたら、煮汁の材料を加え、煮立ったら中火にして3~4分煮る。大根おろしを入れてひと煮し、器に盛って大根の葉をのせる。
(時間20分、塩分1人分1.4g、熱量1人分189kcal)