かつおのパセリソテー
料理： 検見崎聡美
撮影： 川浦堅至
材料 (2人分4人分)
- （2人分）
- かつお（刺し身用） 1/2さく（150g）
- パセリのみじん切り 大さじ2
- 下味
- にんにくのすりおろし 少々
- オリーブ油（またはサラダ油） 大さじ1/2
- 塩 少々
- こしょう（あれば粗びき） 少々
- 白ワイン（または酒） 大さじ1/2
- （4人分）
- かつお（刺し身用） 1さく（300g）
- パセリのみじん切り 大さじ4
- 下味
- にんにくのすりおろし 少々
- オリーブ油（またはサラダ油） 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- こしょう（あれば粗びき） 少々
- 白ワイン（または酒） 大さじ1
作り方
- かつおは厚さ1cmに切る。ボールに、かつお、パセリ、下味の材料を入れて混ぜ合わせる。
- フライパンを中火で熱し、かつおを並べて入れ、両面をさっと焼く。ボールに残ったパセリをかつおにのせて、白ワインをふり、ふたをして5～6分、弱火で蒸し焼きにする。
（時間15分、塩分1人分0.5g、熱量1人分129kcal）
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