鮭とキャベツのマヨネーズ煮
料理： 検見崎聡美
撮影： 川浦堅至
材料 (2人分4人分)
- （2人分）
- 生鮭の切り身 2切れ
- キャベツ 1/4個（300g）
- にんにくのすりおろし 少々
- ローリエ 1枚
- 白ワイン（または酒） 大さじ1と1/2
- あればナツメッグ少々
- 塩
- こしょう
- マヨネーズ
- あれば粗びき黒こしょう
- （4人分）
- 生鮭の切り身 4切れ
- キャベツ 1/2個（600g）
- にんにくのすりおろし 少々
- ローリエ 1枚
- 白ワイン 大さじ3
- あればナツメッグ 少々
- 塩
- こしょう
- マヨネーズ
- あれば粗びき黒こしょう
作り方
- 鮭は一切れを半分に切り、塩、こしょう各少々（各少々）をふる。キャベツは4～5cm四方に切る。
- フライパンにキャベツの1/2量を敷き、鮭を並べて残りのキャベツをのせる。にんにくのすりおろし、ローリエ、白ワイン、あればナツメッグと、湯大さじ2（1/4カップ）、塩、こしょう各少々（各少々）を加えてふたをし、中火にかける。煮立ったら弱火にし、15～20分蒸し煮にする。
- キャベツがしんなりとしたら、マヨネーズ大さじ1と1/2（大さじ3）を全体にかけ、ひと混ぜする。器に盛って、あれば粗びき黒こしょう少々（少々）をふる。
（時間30分、塩分1人分2.0g、熱量1人分276kcal）
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