フライパンハンバーグ
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
材料 (2人分4人分)
- （2人分）
- 合いびき肉（赤身） 200g
- 白菜キムチ 50ｇ
- 万能ねぎ 1/4束（25ｇ）
- たね用
- 片栗粉 大さじ1
- 酒 大さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1/2
- 塩 少々
- ごま油
- （4人分）
- 合いびき肉 400g
- 白菜キムチ 100g
- 万能ねぎ 1/2束（50ｇ）
- たね用
- 片栗粉 大さじ2
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- ごま油
作り方
- キムチ、万能ねぎはみじん切りにする。ボールにひき肉、キムチ、万能ねぎ、たね用の材料を入れて、粘りが出るまでよく混ぜる。
- 直径18cm（22cm）くらいのフライパンに、ごま油小さじ1（小さじ2）を中火で熱し、1.のたねを入れて、表面を平らにならす。ふたをして6～8分、蒸し焼きにする。
- ふたをかぶせたまま、フライパンごとひっくり返して、たねをふたにのせる。焼き色がついた面を上にして、そのままフライパンにすべらせるように戻し入れ、ふたをして、さらに5分ほど焼く。
（時間20分、塩分1人分1.5g、熱量1人分197kcal）
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