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ひき肉とキャベツのピリ辛炒め

料理： 大庭英子

撮影： 川浦堅至

ひき肉とキャベツのピリ辛炒め

材料 (2人分4人分)

  • （2人分）
  • 合いびき肉　150g
  • キャベツの葉　大3枚（200g）
  • にんにく　1/2かけ
  • 豆板醤　小さじ1/2
  • サラダ油
  • 酒
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • ごま油
  • 　
  • （4人分）
  • 合いびき肉　300g
  • キャベツの葉　大6枚（400g）
  • にんにく　1かけ
  • 豆板醤　小さじ1
  • サラダ油
  • 酒
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • ごま油

作り方

  1. キャベツは6cm四方に切る。にんにくはみじん切りにする。
  2. 中華鍋にサラダ油大さじ1/2（大さじ1）を強火で熱し、にんにく、ひき肉を入れて炒める。ひき肉がぽろぽろになったら、豆板醤を加えて炒め合わせる。香りが立ったら、酒大さじ1（大さじ2）をふってキャベツを入れ、ふたをして、中火で2～3分、蒸し煮にする。
  3. ふたを取って、砂糖小さじ1（小さじ2）、しょうゆ大さじ1と1/2（大さじ3）を加えて全体を混ぜ、ごま油小さじ1（小さじ2）を入れてひと混ぜし、器に盛る。
    （時間15分、塩分1人分2.4g、熱量1人分205kcal）

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