作り方

1. かぼちゃはわたと種をスプーンで取り除き、長さ7cm、厚さ2.5cmに切る。鍋にかぼちゃ、水2/3カップ（1カップ）を入れて強火にかけ、煮立ったらふたをして、弱火で8～10分、蒸しゆでにする。
2. フライパンにサラダ油小さじ1（小さじ2）を強火で熱し、ひき肉を入れて炒める。ぽろぽろになったら酒大さじ1（大さじ2）をふり、水2/3カップ（1カップ）を加える。煮立ったら、弱火にしてアクを取り、しょうがの絞り汁と、砂糖大さじ1/2（大さじ1）、みそ大さじ1と1/2 （大さじ3）、しょうゆ小さじ1/2（小さじ1）を入れて6～8分煮る。片栗粉小さじ1（小さじ2）を倍量の水で溶いて加え、とろみをつける。
3. かぼちゃの水けをきって器に盛り、2.のそぼろあんをかけて、あればねぎのみじん切りを散らす。
   （時間20分、塩分1人分2.1g、熱量1人分285kcal）