にら入り和風メンチカツ
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
材料 (2人分4人分)
- （2人分）
- 合いびき肉 200g
- にら 1/2束（50ｇ）
- たね用
- 片栗粉 大さじ1
- 酒 大さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1
- こしょう 少々
- 市販のポン酢しょうゆ 適宜
- パン粉
- 揚げ油
- （4人分）
- 合いびき肉 400g
- にら 1束（100g）
- たね用
- 片栗粉 大さじ2
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 小さじ2
- こしょう 少々
- 市販のポン酢しょうゆ 適宜
- パン粉
- 揚げ油
作り方
- にらはみじん切りにする。ボールにひき肉、にら、たね用の材料を入れて、粘りが出るまで手でよく混ぜる。たねを4等分（8等分）にし、平たい小判形にまとめる。パン粉を表面にまぶし、手でかるく押さえてなじませる。
- フライパンに、深さ3cmほどの揚げ油を入れて高めの中温（170～180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度）に熱し、たねを4個ずつ入れてからりと揚げる。油をきって器に盛り、ポン酢しょうゆをかけていただく。
（時間25分、塩分1人分1.8g、熱量1人分276kcal）
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