豚肉のこくと香ばしいみその香りがあいまって、とびっきりのおいしさです。
豚肉は脂肪と肉の間の筋を数カ所切り、下味の材料をからめて10分ほどおく。あれば万能ねぎは長さを4等分に切る。合わせ調味料の材料を混ぜておく。
フライパンに、サラダ油大さじ1/2(大さじ1)を中火で熱し、豚肉の両面を色よく焼く。焼き色がついたら酒大さじ1/2(大さじ1)をふり、ふたをして3分ほど、弱めの中火で蒸し焼きにする。
合わせ調味料を加えて手早くからめ、しょうゆ小さじ1/2(小さじ1)をふる。火を止めて、しょうがのすりおろしを加えてからめる。食べやすく切って器に盛り、万能ねぎを添える。
(時間20分、塩分1人分2.0g、熱量1人分292kcal)