豚肉とかぼちゃの炒めもの
料理： 検見崎聡美
撮影： 川浦堅至
材料 (2人分4人分)
- （2人分）
- 豚もも薄切り肉 150g
- かぼちゃ 1/6個（250g）
- 下味
- 酒 大さじ1/2
- ごま油 小さじ1
- 塩 少々
- サラダ油
- 酒
- しょうゆ
- 砂糖
- （4人分）
- 豚もも薄切り肉 300g
- かぼちゃ 1/3 個（500g）
- 下味
- 酒 大さじ1
- ごま油 小さじ2
- 塩 少々
- サラダ油
- 酒
- しょうゆ
- 砂糖
作り方
- 豚肉は長さ4cmに切る。ボールに豚肉を入れ、下味の材料を加えてからめる。かぼちゃは、わたと種をスプーンで取り除き、長さ4cm、厚さ5mmに切る。
- 中華鍋に、サラダ油大さじ1（大さじ2）を中火で熱し、かぼちゃを入れて炒める。焼き色がついたら、酒大さじ1/2（大さじ1）をふって弱火にし、ふたをして、5分ほど蒸し焼きにする。
- ふたを取って強火にし、豚肉を加えて炒め合わせる。豚肉の色が変わったら、しょうゆ大さじ1/2 （大さじ1）、砂糖小さじ1（小さじ2）を入れて手早くからめる。
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