献立にメリハリがつく、辛子風味のあえものです。
小松菜は熱湯でさっとゆで、水にとってさまし、ざるに上げて水けをかるく絞る。長さ3cmに切る。
ボールに万能たれ、溶き辛子小さじ2、酒小さじ1を入れて混ぜ、小松菜を加えてあえる。
(1人分15kcal、塩分1.1g)
---万能たれの作り方---
1.鍋にしょうゆ、水、昆布を入れ、中火にかける。
2.煮立ったら削り節を一度に入れ、3~5分煮てうまみを出す。火を止め、鍋ごと冷蔵庫に入れて1時間から一晩おく。
3.汁けを含んだ削り節をよく絞りながら、万能こし器を通してこす。これで万能たれのでき上がり。密閉して冷蔵庫で保存すれば、約1週間はもつ。