かれいの韓国風煮もの
料理： 夏梅美智子
撮影： 川浦堅至
材料 (2人分4人分)
- （2人分）
- 子持ちがれいの切り身 2切れ
- しょうがの薄切り 1～2枚
- ねぎのみじん切り 1/2本分
- 煮汁
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/2
- 水 1カップ
- しょうゆ 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1/2
- 酒
- 塩
- （4人分）
- 子持ちがれいの切り身 4切れ
- しょうがの薄切り 3～4枚
- ねぎのみじん切り 1本分
- 煮汁
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1
- 水 2カップ
- しょうゆ 大さじ2
- コチュジャン 大さじ1
- 酒
- 塩
作り方
- かれいは包丁の刃先で表面のうろこをかき取り、キッチンばさみなどで食べやすい大きさに切って酒大さじ1（大さじ2）、塩少々（少々）をふる。しょうがの薄切りはみじん切りにする。
- フライパンに煮汁の材料を入れ、中火にかける。煮立ったら、かれいを並べ入れ、しょうがとねぎのみじん切り、コチュジャンを加え、アルミホイルなどで落としぶたをして、6～7分煮る
- かれいを裏返し、再び落としぶたをして、煮汁がほぼなくなるまで、中火のまま、さらに6～7分煮る。
（時間20分、塩分1人分2.5g、熱量1人分186kcal）
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